Hozzávalók

A lasagne-hoz:      

500 g lasagne lapok

2 evőkanál olívaolaj

250 g nagy barna gomba, vastagon szeletelve

1 nagy hagyma, finomra aprítva

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 grillezett csirke, bőr nélkül, hús csíkokra vágva

Só és fekete bors ízlés szerint

5 szál friss kakukkfű, leveleit leszedve

300 g közepes zsírtartalmú mozzarella, reszelve

½ csésze reszelt kemény sajt

Az Alfredo szószhoz:

5 evőkanál vaj

5 evőkanál süteményliszt

500 ml meleg tej

250 ml tejszín

1 csésze reszelt kemény sajt

Só és fekete bors ízlés szerint

1 teáskanál chili pehely (opcionális)

1 teáskanál szárított olasz fűszernövények (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

1. Melegítse elő a sütőt 190°C-ra, és kenjen ki vékonyan egy 23x33 cm-es téglalap alakú sütőtálat.

2. A lasagne töltelékhez: Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a gombát, és közepesen magas lángon süsse 5-7 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és az összes folyadék elpárolog.

3. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat, majd keverjen hozzá fél apróra vágott hagymát és fokhagymát. Párolja további 2-3 percig, amíg megpuhul és illatos nem lesz. Keverje hozzá a csíkokra vágott csirkehúst és a kakukkfüvet. Ízesítse jól sóval és borssal, majd tegye félre. *Séf tippje: A gombák szárazra főzése fokozza az ízüket, és megakadályozza, hogy a lasagne vizes legyen.

4. Az Alfredo szószhoz: Egy közepes lábasban közepes lángon olvassza fel a vajat. Adja hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzze 1-2 percig, amíg rántást nem kap. Lassan adja hozzá a meleg tejet, miközben keverje, hogy elkerülje a csomósodást, majd öntse hozzá a tejszínt. Folytassa a kevergetést 5-7 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

5. Keverje hozzá a kemény sajtot, és ízesítse sóval, borssal, és opcionálisan chili pehellyel vagy fűszernövényekkel. Vegye le a tűzről. *Séf tippje: A tej melegítése segít a szósz gyorsabb és simább állagának elérésében.

6. Kanalazzon egy vékony réteg szószt a tepsi aljára. Tegyen rá egy réteg lasagne lapot. Tegye rá a csirke-gombás töltelék felét, a reszelt mozzarella felét, ½ csésze kemény sajtot, és csorgassonrá egy kevés szószt.

7. Ismételje meg a műveletet egy újabb réteg tésztával, a maradék töltelékkel, még egy kevés sajttal és szósszal. Végül tegyen egy utolsó tésztaréteget, amire tegye rá a maradék szószt, és szórja meg bőségesen a sajttal.

8. Süsse 60 percig, amíg aranybarna és buborékos nem lesz. Pihentesse 10 percig szeletelés előtt. A pihentetés szebbé teszi a szeletelést és egyben tartja a rétegeket.

TÁLALÁS: Díszítse friss kakukkfűvel és extra parmezánnal. Kínálja fokhagymás kenyérrel.

Fábián Gabriella, Dél-afrikai tudósító