2026. Január 22. | Vince, Artúr
A denningvleis általában bárány- vagy birkahúsból készül, de a recept könnyen módosítható, hogy olyan fehérjéket használjunk, mint a marha- vagy csirkehús, sőt akár vegánná is tehetjük. Könnyen elkészíthető, kevés erőfeszítést igényel, előre is elkészíthető.
45 ml (3 evőkanál) olaj
4 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 zöldpaprika, finomra aprítva
1,5 kg bárány- vagy birkahúsdarabok
5 babérlevél
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3 egész szegfűbors (pimento)
só és fekete bors ízlés szerint
45 ml (3 evőkanál) tamarindpasztát elkeverünk 250 ml (1 dl) forrásban lévő vízben, és 45 ml (3 evőkanál) cukrot adunk hozzá.
Melegítsd fel az olajat egy nagy lábosban közepes vagy magas lángon, majd add hozzá a hagymát és a zöldpaprikát és pirítsd meg jól. Add hozzá a húst, pirítsd meg minden oldalát.
Ezután adjuk hozzá a babérleveleket, a fokhagymát, a szegfűborsot, a sót és a borsot, pároljuk 3 percig. Adjunk hozzá 250 ml langyos vizet, és közepes lángon főzzük 30 percig, időnként megkeverve.
Öntsük hozzá a tamarindkeveréket, és közepes lángon főzzük, amíg a hús megpuhul (bárányhús esetén körülbelül 1 óra, birkahús esetén másfél óra), és a szósz besűrűsödik.
TÁLALÁS: krumplipürével és zöldségekkel.
TIPP: Ha nincs tamarindpasztád, egyszerűen helyettesítsd 45 ml (3 evőkanál) ecet és 45 ml (3 evőkanál) cukor keverékével
0slider_
1slider_
2slider_
3slider_
