2024. Szeptember 21. | Máté, Mirella
4 szelet borjúbélszín (15 dkg/szelet)
10 dkg nemes penészes sajt (a legjobb ehhez az ételhez a cabrales), apróra vágva
2 ek. olaj
7 dkg vaj
20 dkg csiperkegomba, félbevágva
1,25 dl húsleves
1,25 dl tejszín
2 ek. brandy
ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Egy serpenyőben forró olajban süssük a hússzeleteket, mindkét oldalán 1-1 percig. Vegyük ki és tartsuk melegen. Olvasszuk meg a vajat és süssük ki benne a gombát. Öntsük fel a húslevessel és a tejszínnel. A sajtot oldjuk fel a mártásban és ízesítsük a brandyval, sóval, borssal. A hússzeleteket helyezzük a mártásba és hagyjuk pár percig állni, attól függően, hogy milyen puhán szeretjük.
